東莞廚具提醒您砂鍋做菜需防“酸”

東莞廚具提醒您砂鍋做菜需防“酸”

用砂鍋烹制菜肴時主要采取小火慢熬方式，故而有人會感覺砂鍋做出來的菜味道特別“足”。這里要給大家提個醒，不僅是砂鍋，其他沒有上釉的陶器就安全性而言是不如有釉質的陶瓷容器的。

因為陶土是堿性的，陶土中還可能含有重金屬成分，盛裝酸性食物的時候，陶器會被腐蝕，重金屬成分可能會進入食物之中。所以，沒有釉質的砂鍋，或者表面釉質破裂的陶瓷容器，不適合裝酸性食物。
 

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