家庭清潔中，廚房的清潔衛生占主要地位，廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生，廚房的衛生與否和人的健康有很大關系，俗話說“病從口入。”這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個方面著手：
　　（1）經常保持廚房內外的環境衛生，注意通風放氣，及時清掃污物垃圾。
　　（2）廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。
　　（3）各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放，防止串味變質。

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